猪肉三鲜馅饺子的做法

猪肉三鲜馅饺子是一道非常经典的北方传统食物，制作过程相对简单，口感鲜美。下面是详细的制作步骤：

所需材料：

- 猪绞肉200克

- 韭菜100克

- 香菇50克（泡发后切碎）

- 豆腐干50克（切碎）

- 姜末1勺

- 蒜末1勺

- 食用油适量

- 鸡蛋1个

- 香油1勺

- 盐1/2勺

- 酱油1勺

- 白胡椒粉1/2勺

- 生粉1勺

- 饺子皮 适量

步骤：

1. 首先，将韭菜洗净剁碎备用。

2. 另外，将豆腐干用刀剁成碎末备用。

3. 将猪肉、韭菜碎、豆腐干碎、香菇碎放入一个大碗中，加入姜末、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、生粉、鸡蛋和香油。用筷子顺一个方向搅拌至均匀。

4. 将饺子皮放在案板上，用手指蘸点水润湿饺子皮边缘。然后将馅料放入饺子皮中间位置。

5. 将饺子皮对折，捏紧一侧，然后沿着边缘一圈一圈地捏紧。

6. 将制好的饺子放在盘子上。

7. 开火烧一锅水烧开，加入少量食用油。

8. 将饺子放入锅中，煮约8-10分钟，直到饺子浮起来且饺子皮透明。

9. 另外，准备一个碗，加入适量的酱油和醋，再加入一些蒜末和香油拌匀，作为饺子的调味汁。

10. 最后，煮好的饺子捞盘，趁热搭配调味汁食用。

猪肉三鲜馅饺子馅料的口感丰富，韭菜香味搭配豆腐干的口感，香油的香气使得饺子更加诱人。这是一道美味可口的传统北方菜肴，也是中国春节期间最常见的食物之一。大家可以根据自己的口味调整各种材料的比例，制作一份属于自己的独特口味的猪肉三鲜馅饺子。