黄闷鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭是一道色香味俱佳的传统名菜，以其酱汁浓香、鸡肉鲜嫩、米饭软糯而备受喜爱。下面是一种简单易学的做法。

材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 姜片适量

3. 大葱适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 黄豆酱适量

10. 红糖适量

11. 白芝麻适量

12. 生姜适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，放入锅中用水煮沸，捞起后用清水冲洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，放入鸡肉块、姜片、大葱，煮开后去浮沫，再加入料酒焯水，保持水的干净。

3. 将干净的锅加热，加入油，加热后放入黄豆酱煸炒出红油。

4. 加入适量的生姜片继续煸炒出香味。

5. 加入适量的煮好的鸡肉块，炒匀。

6. 加入适量生抽、老抽，炒匀。

7. 加入适量的热水，水量不要超过鸡肉，大火烧开。

8. 加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。

9. 加入适量的红糖，提鲜、上色。

10. 将锅盖盖上，中小火慢炖30分钟，使鸡肉入味。

11. 把锅盖揭开，用中大火收汁。

12. 在收汁的过程中，用筷子反复搅拌，让黄焖鸡的汤汁更加浓稠。

13. 最后加入适量的白芝麻，翻炒搅拌均匀即可。

14. 将黄焖鸡均匀铺在蒸好的米饭上，即可品尝到香喷喷的黄焖鸡米饭了。

黄焖鸡米饭的制作过程虽然稍微有些繁琐，但是只要按照步骤进行操作，并注意选用优质食材，便可以成功制作出美味可口的黄焖鸡米饭。这道菜的特点是鸡肉酱汁浓郁，口感软嫩，搭配上糯米饭，香气四溢。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的美食。希望大家能够尝试制作，并享受美味的黄焖鸡米饭。