土豆烧香菇的做法

土豆烧香菇是一道简单美味的素菜，主要材料是土豆和香菇，下面是具体的做法：

材料：

- 土豆（中号）2个

- 香菇 5-6个

- 大葱 1根

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 酱油 2勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 糖 适量

- 鸡精（可选） 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备工作：将土豆去皮切块，香菇切片。大葱切段，姜和蒜切末备用。

2. 土豆预处理：将土豆块放入清水中浸泡约15分钟，去除淀粉和杂质。然后将土豆块洗净备用。

3. 炒香菇：热锅冷油，将香菇片翻炒至香气扑鼻，变软。然后捞出备用。

4. 炒土豆：原锅加入适量的油，将姜末和蒜末爆香。然后加入土豆块翻炒均匀，让土豆块表面上色。接着加入酱油，糖，盐，白胡椒粉，鸡精（可选）翻炒均匀。

5. 炖煮：加入适量的水，水量稍微多一点，盖上锅盖小火炖煮约15-20分钟，直到土豆变软烂。

6. 调味：加入炒香菇和葱段，炖煮几分钟。尝味道，如果觉得口感不够鲜美，可以适量加入盐，鸡精等调味料调整口味。

7. 勾芡：将适量的水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀，直到汤汁稍微变稠即可。

8. 撒香料：可以根据个人口味撒一些葱花、胡椒粉等香料增加口感。

土豆烧香菇做法简单，但需要注意的是选用新鲜的土豆和香菇，烧煮时间要掌握好，炖煮过久土豆容易烂糊，炖煮不足的话土豆会不够熟。最后可以根据个人口味适量调整调料和加入其他蔬菜，如红椒片、胡萝卜块等。总之，这道素菜既美味又营养，适合家庭日常食用。