淮山焖鸡的做法

淮山焖鸡是一道传统的中式家常菜，以淮山和鸡肉为主要食材。淮山为块茎类植物，有丰富的营养，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋补健胃的作用。鸡肉则富含优质蛋白质和多种维生素，具有补气养血、滋阴养颜的功效。下面就为大家介绍一下淮山焖鸡的做法。

所需食材：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉500克

2. 淮山250克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

做法步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状备用，用少量的料酒和盐腌制5分钟，以去腥。

2. 淮山处理：将淮山去皮，切成适当大小的块状备用。

3. 焖煮鸡肉：热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。然后把腌制好的鸡肉倒入锅中，煸炒至鸡肉变色。

4. 加入淮山：将切好的淮山块倒入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味煮熟：加入适量的料酒，生抽，盐，白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。然后加入足够的清水，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟至鸡肉和淮山熟透。

6. 出锅：煮好后，尝一下味道，如果觉得味道不够可以适当添加调味料。最后撒上一些葱花作为点缀即可。

小贴士：

1. 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸***据个人口味选择。

2. 焖煮时间不宜太长，以免鸡肉过熟成老。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

4. 淮山对火候的要求比较高，要保持柔嫩口感可以提前用淡盐水浸泡片刻。

这就是淮山焖鸡的制作方法，简单又美味。这道菜品融合了淮山的独特口感和鸡肉的鲜嫩，不仅味道香浓，而且滋补养颜。适合经常感觉疲劳，肌肤粗糙的人食用。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐！