鸡丝辣汤的做法

鸡丝辣汤是一道非常受欢迎的汤品，其口感辣味浓郁，香气扑鼻，是寒冷冬日的美味佳肴。下面就为您介绍一下鸡丝辣汤的制作方法。

材料：

1. 鸡胸肉150克

2. 鸡蛋2个

3. 干辣椒适量

4. 姜末适量

5. 大葱适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 料酒适量

9. 玉米淀粉适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡胸肉切成细丝，用盐、料酒、鸡蛋清、玉米淀粉抓匀腌制15分钟。干辣椒剪成小段，姜切成末，葱切成葱花备用。

2. 炒鸡丝：锅中倒入适量的食用油，大火加热后放入鸡丝炒至变色。之后捞出备用。

3. 炒香辣椒：锅中留底油，放入剪好的干辣椒、姜末炒香出红油。

4. 加入配料：将炒好的鸡丝放入锅中，翻炒均匀，然后倒入适量的开水煮沸。

5. 调味：加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味适量加入料酒，提鲜增味。

6. 勾芡：将玉米淀粉加水搅拌均匀后，慢慢倒入锅中，搅拌均匀至汤变得浓稠。

7. 出锅：最后撒上葱花提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

Tips:

1. 想要鸡丝更加嫩滑可在腌制时加入少许淀粉。

2. 香辣椒可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以适量增加。

3. 出锅前撒上葱花提鲜的同时也可以增加视觉效果。

鸡丝辣汤的制作方法简单快捷，口感鲜辣可口。无论是冬日的寒冷还是夏日的酷热，一碗鸡丝辣汤都能带给您独特的味觉享受。