酸辣萝卜的做法

酸辣萝卜是一道酸辣清脆可口的传统中国小菜，以萝卜为主要食材，配以醋、辣椒等调料制作而成。它口感酸辣爽口，色泽诱人，受到了许多人的喜爱。下面是酸辣萝卜的做法。

材料：

1. 白萝卜 - 1 根（约500克）

2. 姜 - 20克

3. 蒜 - 3瓣

4. 辣椒 - 2-3根

5. 醋 - 适量

6. 老抽 - 适量

7. 食用盐 - 适量

8. 白糖 - 适量

9. 鸡精 - 适量

10. 胡椒粉 - 适量

11. 花椒粉 - 适量

12. 白芝麻 - 适量

步骤：

1. 将白萝卜去皮，切成细长丝或者片，大小可以根据个人喜好而定。

2. 姜切成丝，蒜切碎，辣椒切成小段备用。

3. 将切好的白萝卜放入容器中，加入适量的食用盐拌匀，稍微**一下，放置静置10-15分钟。

4. 将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净，沥干备用。

5. 热锅凉油，加入姜丝和蒜末煸炒出香味。

6. 加入辣椒段继续翻炒。

7. 锅中倒入腌制好的白萝卜翻炒均匀，炒至变软熟。

8. 倒入适量的醋，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，花椒粉翻炒均匀。

9. 关火后，再撒上适量的白芝麻，再搅拌均匀即可。

10. 将炒好的酸辣萝卜盛出，放置在碗中，撒上适量的花椒粉即可。

酸辣萝卜可以搭配其他菜品一起食用，也可以直接作为小菜享用。它的制作过程简单，但口感却非常丰富，既酸爽又辣味十足。如果你喜欢酸辣口味的菜肴，一定会对酸辣萝卜爱不释手。试着按照以上步骤动手制作一道美味的酸辣萝卜，相信你会被它的味道所迷倒！