自制炸酱面的炸酱做法

炸酱面是中国传统的美食之一，炸酱是炸酱面的灵魂所在，它的制作有很多种方法，以下是一种自制炸酱面的炸酱做法：

材料：

1. 猪肉末 200克

2. 豆瓣酱 3汤匙

3. 蚝油 1汤匙

4. 生抽 2汤匙

5. 白糖 1茶匙

6. 料酒 1茶匙

7. 姜蒜末 适量

8. 红油豆瓣酱 1汤匙

9. 蒜末 适量

10. 青蒜末 适量

11. 生面条 适量

12. 黄瓜丝 适量

13. 豆芽菜 适量

步骤：

1. 将猪肉末放入锅中，用中小火翻炒至肉末变色。

2. 加入豆瓣酱，蚝油，生抽，白糖，料酒，姜蒜末，红油豆瓣酱，一起翻炒均匀。

3. 将锅中的调料炒至香味散发出来，猪肉末熟透后，加入适量的水，煮开后转小火煮约20分钟，直到汤汁浓稠。

4. 锅中的炸酱汁煮好后，可以根据个人口味添加适量的盐。

5. 将水煮开，将面条放入锅中煮熟。

6. 煮好面条后，捞出沥干水分，放入碗中，加入炸酱汁，拌匀。

7. 加入黄瓜丝，豆芽菜，蒜末和青蒜末装饰在面条上即可。

以上就是一种自制炸酱面的炸酱做法，制作炸酱时可以根据个人口味的不同增减材料量，使其更符合自己的喜好。炸酱面是一道美味又营养丰富的面食，希望大家能够享受到自制炸酱面的美味！