炒银鱼干的做法

炒银鱼干是一道非常经典的家常菜。银鱼是一种优质的鱼类食材，其富含优质蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补钙、滋阴润燥等功效。炒银鱼干色香味俱佳，口感酥脆，非常受欢迎。下面就为大家介绍一下炒银鱼干的做法。

材料准备：

1. 银鱼干适量

2. 大葱适量

3. 姜适量

4. 蒜适量

5. 辣椒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 白胡椒粉适量

10. 白糖适量

11. 食用油适量

步骤1：准备工作

1. 银鱼干洗净，用厨房纸吸干水分备用。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切成细段备用。

步骤2：处理银鱼干

1. 将银鱼干放入盘中，用料酒、白胡椒粉进行腌制，均匀涂抹在银鱼干上，腌制15-20分钟。

2. 炒锅中放入适量的食用油，烧热后将腌制的银鱼干放入锅中，翻煎炒至两面金**。炒制过程中要注意火候不要太大，以免糊锅。

步骤3：炒制银鱼干

1. 炒锅留少量底油，放入葱姜末、蒜末，小火炒出香味。

2. 加入适量的辣椒段，继续炒制出香味。

3. 将炒好的银鱼干加入锅中，用大火炒制均匀。

4. 加入适量的生抽，用小火翻炒片刻，让银鱼干充分吸收调料。

5. 加入少量盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

步骤4：出锅装盘

1. 炒好的银鱼干装盘，撒上葱花点缀。

2. 银鱼干的家常做法可以根据口味加入适量的辣椒粉或花椒粉，增加口感。

3. 炒银鱼干可以搭配米饭一起食用，也可以当作下酒菜。

这就是炒银鱼干的做法，简单易学，健康美味。家庭中常备着银鱼干，可以随时制作这道美味的菜肴，满足口腹之欲。快来尝试一下吧！