大蒜闷粉皮的做法

大蒜闷粉皮是一道具有浓郁蒜香味的美食，口感软糯，非常适合作为家常菜品。以下是制作大蒜闷粉皮的一种做法，供参考。

材料：

- 干粉皮：100克

- 生蒜：适量

- 蒜薹：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将粉皮用清水泡发，泡发时间根据不同的粉皮种类有所不同，一般需要20-30分钟左右。泡发后的粉皮变软，捞出沥干备用。

2. 将生蒜剥皮，切成蒜末备用。蒜薹、青椒和红椒洗净，切成丝备用。

3. 热锅加入适量食用油，待油热后放入蒜末炒香。

4. 加入蒜薹、青椒和红椒丝，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，煮至蔬菜变软。

6. 加入适量酱油、盐和鸡精，煮至调味料均匀溶解。

7. 加入泡发好的粉皮，用铲子翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟。

9. 焖煮至粉皮软糯透+明，汤汁收干即可。

10. 撒上适量的葱花和香菜末，即可装盘食用。

大蒜闷粉皮做法简单又美味，喜欢蒜香味的人一定会喜欢的，而且粉皮软糯爽口，搭配蔬菜丝更加营养健康。同时，这道菜还具有开胃的作用，适合搭配米饭一起食用，或者作为下酒菜也是不错的选择。尝试一下吧！