鸭肉炒辣椒的做法

鸭肉炒辣椒是一道香辣可口的家常菜，下面是鸭肉炒辣椒的制作方法。

所需食材：

1. 鸭肉：300克

2. 青椒：2个

3. 红椒：2个

4. 小米辣椒：适量

5. 葱姜蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 鸡精：适量

10. 辣椒酱：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 淀粉：适量

步骤：

1. 鸭肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、蚝油、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 青椒、红椒、小米辣椒洗净，切成均匀的片或段备用。

3. 锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸭肉片，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒出香味，再加入辣椒酱炒匀。

5. 将煎好的鸭肉片倒入锅中，翻炒均匀。

6. 加入青椒、红椒、小米辣椒，炒至蔬菜变色。

7. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

8.最后加入少许水，煮沸至鸭肉变熟，出锅前撒上一些葱末即可。

这道鸭肉炒辣椒香辣可口，鸭肉嫩滑，辣椒的香味浓郁，非常适合与米饭一同食用。如果喜欢更辣的口味，可以根据个人口味增加辣椒的数量。制作过程中可根据个人喜好调整调料的用量。希望您喜欢这道鸭肉炒辣椒的家常菜！