干锅鸭舌的做法

干锅鸭舌是一道非常受欢迎的川菜，它麻辣可口，口感丰富。下面是一份简单易懂的干锅鸭舌的做法：

材料：

- 鸭舌：500克

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 干辣椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

- 蚝油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

做法：

1. 鸭舌清洗干净，将一锅水烧开，将鸭舌放入煮约5分钟，捞出沥水备用。

2. 干辣椒切段，辣椒粉、姜、大蒜剁成末，大葱切段，青红椒切块备用。

3. 热锅加入适量的食用油，加入豆瓣酱小火炒香，再加入切好的干辣椒和姜蒜末翻炒均匀。

4. 将鸭舌倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒煮一会，倒出备用。

5. 这时，将锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大葱、辣椒块炒香。

6. 加入炒好的鸭舌翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精炒匀。

7. 最后，加入一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，待鸭舌煮熟。

8. 加入适量的蚝油炒匀，再加入适量的干辣椒粉，翻炒均匀即可关火。

这样，一道美味的干锅鸭舌就做好了。鸭舌麻辣非常，口感嫩滑，香辣可口，非常适合作为下酒菜或者配饭食用。希望你尝试成功！