白巧克力慕斯做法

白巧克力慕斯是一道非常美味和精致的甜点，它有着柔滑的口感和浓郁的巧克力味道。下面是一份简单而又美味的白巧克力慕斯的做法。

材料：

- 200克白巧克力

- 3个蛋黄

- 150毫升鲜奶

- 200毫升鲜奶油

- 50克砂糖

- 4片吉利丁片

- 1勺香草精

步骤：

1. 首先，将白巧克力切碎并放入一个碗中备用。然后将吉利丁片放入冷水中泡软备用。

2. 在一个平底锅中，将鲜奶和香草精一起加热至微温。记住不要让鲜奶沸腾。

3. 在另一个碗中搅拌蛋黄和砂糖，直到混合均匀。然后将温热的鲜奶缓慢地倒入蛋黄混合物中，用搅拌器均匀搅拌。

4. 将混合物倒回平底锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变稠。小心不要让混合物变成蛋花汤，不宜煮沸。一旦变稠，从火上取下，继续搅拌一会儿，然后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，直到吉利丁完全溶解。

5. 将鲜奶油打发至湿性发泡的状态，然后将其拌入混合物中，轻轻搅拌均匀。然后将白巧克力块加入混合物中，继续搅拌均匀。

6. 将混合物倒入慕斯杯或烤盘中，然后放入冰箱冷却至少3个小时，直到慕斯凝固。

7. 完成后，可以用巧克力碎片、水果或鲜奶油装饰慕斯，使其更加美味和诱人。

这份白巧克力慕斯制作起来并不复杂，但是要注意一些细节，比如要避免将蛋黄和砂糖搅拌过久，否则会使其变得过于稠密。此外，温热鲜奶时要小心，不要让其过热或沸腾，以免破坏蛋黄和吉利丁的质地。最后，记得将慕斯冷却至少3个小时，这样才能确保它的口感和质地更好。

希望这个白巧克力慕斯的做法对你有帮助，祝你做出美味的慕斯甜点！