豆腐猪血的做法

豆腐猪血是一道经典的中式菜肴，美味又营养丰富。它的制作步骤并不复杂，下面我给大家介绍一下豆腐猪血的做法。

材料准备：

1. 嫩豆腐：500克；

2. 猪血：200克；

3. 葱蒜：适量；

4. 干辣椒：适量；

5. 红薯粉：适量；

6. 盐：适量；

7. 料酒：适量；

8. 鸡精：适量；

9. 食用油：适量。

步骤一：准备豆腐和猪血

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水煮开；

2. 猪血切成小块，将其放入开水中焯水煮开。

步骤二：准备辅料

1. 将葱切成小段，蒜切末备用；

2. 干辣椒切成小段，去除籽备用。

步骤三：炒制菜肴

1. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱蒜末炒香；

2. 加入干辣椒炒香；

3. 倒入一些料酒提鲜；

4. 加入适量的盐和鸡精调味。

步骤四：炖煮豆腐猪血

1. 将焯水好的豆腐和猪血放入锅中，加入适量的清水，大火煮开；

2. 转小火炖煮5分钟，让豆腐和猪血充分入味。

步骤五：调制红薯粉

1. 将适量的红薯粉加入清水中，搅拌均匀；

2. 将红薯粉煮开，煮熟后捞出备用。

步骤六：上桌

1. 将炖煮好的豆腐和猪血盛入碗中，加上煮好的红薯粉；

2. 撒上适量的蒜末，即可享用。

豆腐猪血口感鲜美，豆腐细嫩，猪血软糯，搭配红薯粉更加丰富口感。此道菜肴营养丰富，豆腐富含蛋白质和钙质，猪血富含铁元素。适量的红薯粉也可以提供能量和膳食纤维，是一道家常菜肴中非常健康美味的选择。