黄豆芽炒豆腐的做法

黄豆芽炒豆腐是一道非常常见又美味的素菜。黄豆芽和豆腐都是蛋白质丰富的食材，搭配在一起味道鲜美，营养丰富。下面是一份简单的黄豆芽炒豆腐的做法。

材料：

- 300克黄豆芽

- 200克嫩豆腐

- 2颗大蒜瓣

- 适量的葱姜末

- 适量植物油

- 适量盐，生抽和胡椒粉

步骤：

1. 将黄豆芽用清水冲洗干净。剔除坏叶和根部，备用。

2. 豆腐切成块状备用。

3. 大蒜剥去外皮，切成蒜末。

4. 在锅中加热适量的植物油，放入切成蒜末的大蒜炒香。

5. 加入适量葱姜末继续炒香。

6. 将黄豆芽倒入锅中，用中小火炒熟。

7. 炒至黄豆芽变色后，加入少许盐和胡椒粉调味。

8. 翻炒均匀后，将切好的豆腐块放入锅中。

9. 轻轻翻炒几下，确保豆腐均匀沾满调味料。

10. 增加适量的生抽提鲜。

11. 炒制约2分钟后，关火。

12. 把炒好的黄豆芽和豆腐装盘，即可享用。

这道菜的制作比较简单，但关键是掌握好炒豆腐和黄豆芽的火候。黄豆芽炒豆腐的味道应该保持豆腐柔嫩，黄豆芽爽脆的口感，所以炒制时火候要掌握好，炒制时间不要太长，以免黄豆芽和豆腐过熟。调味品的选择也很重要，可以根据个人口味增加或减少调味料的使用量。

黄豆芽炒豆腐是一道非常适合家庭日常饮食的一道菜，既简单又营养，非常适合素食者和减肥者食用。它富含蛋白质、维生素和纤维，有助于增强人体免疫力，促进消化和维持健康体重。