家常靠大虾的做法

家常靠大虾，是一道美味而且简单的菜肴。大虾富含蛋白质，维生素和矿物质，虾肉鲜美，口感鲜嫩，因此备受大家喜爱。

要做一道家常靠大虾，首先准备好所需材料。主要材料包括大虾、靠碎、蒜末、姜末、葱花等。此外，还需要调料如盐、料酒、生抽、白胡椒粉等。

第一步，处理大虾。首先将大虾剪去虾须和虾脚，用刀背剁开虾背，去掉虾线。然后将大虾洗净，沥干备用。

第二步，处理靠碎。将靠碎放入清水中浸泡10分钟，使其变软。然后用清水冲洗几遍，再用水泡30分钟，将靠碎中的盐和泡发剂去除干净。

第三步，炒大虾。热锅加入适量的植物油，加入蒜末和姜末炒香。然后加入大虾炒煮至变色。加入适量的料酒提鲜，撒入少许盐和白胡椒粉调味。

第四步，加入靠碎。将泡发好的靠碎加入锅中，翻炒均匀。根据个人口味可以适量加入生抽提鲜，并撒入葱花提香。

第五步，出锅装盘。将炒好的大虾和靠碎装盘，可以撒上少许葱花装饰。家常靠大虾就做好了。

家常靠大虾做法简单，但味道鲜美。大虾经过炒煮后更加鲜嫩多汁，而靠碎则增添了口感的丰富性。姜末和蒜末的炒香味道使整道菜更加香味四溢。是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的菜肴。

此外，家常靠大虾的做法还可以根据个人口味进行改良和创新。可以根据个人喜好增加蔬菜如西兰花、红椒等，增加菜肴的色彩和口感。调味料也可以根据个人口味进行调整，增加辣椒或者其他调味料以增添风味。

总之，家常靠大虾是一道简单而美味的菜肴。不仅营养丰富，还能为家庭聚餐和朋友聚会增添份量。通过改良和创新，可以制作出更多口味多样的靠大虾。