鸡蛋排骨的做法

鸡蛋排骨是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种比较简单的做法，让我们一起来学习制作鸡蛋排骨吧！

所需材料：

1. 猪骨排 500克

2. 鸭蛋 6个

3. 姜块 3片

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 油 适量

步骤1：准备工作

将猪骨排切成段，用清水冲洗干净。鸭蛋煮熟后剥壳备用。姜切成片备用。

步骤2：处理骨排

将切好的猪骨排放入热水中焯水，焯水的目的是去除血沫和杂质，使排骨更加干净卫生。焯水后捞出，用凉水冲洗干净。

步骤3：炖煮骨排

将焯水后的骨排放入炖锅中，加入适量的清水，放入姜片和适量的料酒，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。炖煮期间注意观察，及时去除浮沫。

步骤4：加入调料

当骨排炖煮至7、8分钟时，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，继续炖煮。这样能让排骨更加入味，口感更好。

步骤5：准备鸭蛋

将煮熟的鸭蛋剥壳，用刀背或者牙签在鸭蛋上划几道花纹，这样煮出来的鸭蛋会更好看，味道也更容易渗入。

步骤6：煮骨排和鸭蛋

当骨排炖煮至肉质变得很软烂时，放入鸭蛋，继续炖煮5分钟左右，让鸭蛋将口感和味道都融入到排骨中。

步骤7：炒鸡蛋排骨

将骨排捞出，沥干水分备用。锅中加入适量油，烧热后放入排骨和鸭蛋，炒煮约5分钟，让骨排和鸭蛋均匀上色，并且口感更加香脆。

步骤8：出锅装盘

炒煮好的鸡蛋排骨装盘，撒上适量的白胡椒粉进行装饰，鲜香可口的鸡蛋排骨就做好了！

以上就是制作鸡蛋排骨的简单做法。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐和调料的用量，增加或减少味道的浓淡。希望你喜欢这道美味的家常菜！