炒蛤蜊的家常做法

炒蛤蜊是一道家常菜，它的做法简单、口感鲜美，深受人们喜爱。下面是一种常见的家常做法，希望能给您带来参考。

材料：

1.新鲜的蛤蜊500克

2.大葱2根，切段

3.姜片适量

4.蒜瓣适量，切碎

5.红辣椒适量，切丝

6.料酒适量

7.食用油适量

8.盐适量

9.生抽适量

10.鸡精适量

步骤：

1.将蛤蜊清洗干净，在清水中浸泡30分钟，这样可以帮助它们排出腥味。

2.锅中加入足够的水，倒入适量盐和料酒，烧开。

3.将浸泡好的蛤蜊放入锅中焯水，煮至蛤蜊壳开启（大概需要1-2分钟）。

4.捞出焯好的蛤蜊，将蛤蜊肉与蛤蜊壳分开备用，同时保留清汤备用。

5.锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香，再加入红辣椒丝炒出香味。

6.加入洗净的蛤蜊肉，翻炒均匀。

7.倒入适量的清汤，调入适量的盐、生抽和鸡精，盖上锅盖焖煮几分钟，等蛤蜊熟透。

8.加入大葱段，快速翻炒均匀。

9.出锅前再适量调味，根据个人口味添加适量盐、生抽、鸡精等调料。

10.炒好的蛤蜊盖上锅盖焖一会儿，以保持其香味和口感。

11.炒蛤蜊出锅时，可以撒上适量的葱花或者香菜末作为装饰。

炒蛤蜊的家常做法就是这样了，非常简单易学。当然，除了以上的基本做法外，您还可以根据个人口味的不同增加或减少一些调料或配料。希望您能够喜欢这道家常美味！