卤鸡中翅的做法

卤鸡中翅是一道美味可口的传统中华菜肴，它的做法相对简单，但是需要耐心和细心。下面我来介绍一下如何制作卤鸡中翅。

材料:

- 鸡中翅 500 克

- 姜片 5 片

- 大葱 1 根

- 料酒 2 汤勺

- 生抽 2 汤勺

- 老抽 1 汤勺

- 冰糖 2 块

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 盐 适量

- 水 适量

步骤:

1. 准备工作，先将鸡中翅洗净放置在一个容器中，加入适量的水和料酒，搅拌均匀后抓匀，然后浸泡十分钟，使其脱去腥味。

2. 接下来将鸡中翅捞出沥干水分备用。

3. 姜片切成细丝备用，大葱切成段备用。

4. 取一个锅放入适量的水，并将鸡中翅放入锅中，加入姜丝、大葱段、料酒，大火烧开。

5. 煮沸后，将锅中的水倒掉，用清水冲洗鸡中翅，这样可以去除血水和杂质。

6. 取另一个锅，加入适量的清水，放入鸡翅，并加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢煮开。

7. 煮开后，将火调小，盖上锅盖，继续煮20-30 分钟，直到鸡中翅变得软烂。期间可以打开锅盖试一下味道，如果需要，可以根据自己的口味加入适量的盐来调整。

8. 煮好的卤鸡中翅捞出，沥干水分，摆在盘中即可食用。

温馨提示:

可以在煮鸡翅的过程中可以适量放些蔬菜和香菇，增加卤鸡翅的风味。

总结:

卤鸡中翅是一道非常美味可口的传统中华菜肴，制作方法相对简单，但要煮的时间长一些，需要耐心和细心。希望大家喜欢这道菜肴，可以在家里尝试一下。